方法|别再用电饭煲煮饭了，分享一款红烧猪蹄，软烂鲜香，看着直流口水电饭煲|美食|料酒|口感|感觉

_原题为别再用电饭煲煮饭了，分享一款红烧猪蹄，软烂鲜香，看着直流口水
电饭煲在日常生活中大多数情况都是用作煮饭、煲汤、煲粥的。而由于美食文化的大力发展，很多不喜欢打开煤气灶做美食的朋友，开始研究用电饭煲做简单的家常美味。而对于笔者今天这道红烧猪蹄而言，就是其中非常受欢迎的美食之一。

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单看这道红烧猪蹄的外表红润透亮，吃起来软烂脱骨，味道口感方面鲜香爽滑，咬在嘴里绝对吃不出那种肥腻的口感，能让你品味到的，绝对是一种非常醇厚的肉香。加上今天笔者采用了一种特殊的方法烹饪猪蹄，也直接把这道菜的整体口感提升了一个档次。当然了，今天这道手法即便是小白也能一次成功，非常适合在都市生活的上班族尝试一下。他们一天劳累回到家里时，只需要掌握一些小技巧，把猪蹄放入电饭煲中就能做出美食，这难道不是很有诱惑力吗？那么接下来笔者就把这道美味的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
【方法|别再用电饭煲煮饭了，分享一款红烧猪蹄，软烂鲜香，看着直流口水】
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准备原料：猪蹄两根，香叶，八角，桂皮少许，葱姜蒜自备。
辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽即可。

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第一步：首先我们把买回来的猪蹄适当清洗剁成小块，如果你感觉很麻烦的话，可以在买的时候让卖肉师傅帮你剁好。然后准备一锅清水，把切好的猪蹄倒入锅中，加葱姜蒜料酒，适当搅拌后盖上盖焯水三分钟，随后我们把猪蹄捞出洗净控干备用。

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第二步：准备一个干净的碗，把猪蹄放入碗中，然后加入姜片，蒜片，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒，均匀揉捏，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏腌制40分钟。

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对于这步而言，揉制的过程非常重要，因为此时的猪蹄已经被过滤了一遍油污，现在抹上调味料的话能很好的让其吸收。基本上只要能完成下图这种抹制色泽就可以了。

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第三步：准备电饭煲，把腌制好的猪蹄倒入电饭煲内，然后加入桂皮，八角，香叶，冰糖，少量的生抽和料酒，然后加入和猪蹄齐平的清水，适当搅拌后盖上盖按照正常的煲汤键（40分钟左右）焖煮即可出锅食用。一般来说，这步煮到一半时间的时候，要适当打开电饭煲，看看是不是有猪蹄糊底的征兆，适当搅拌防止糊锅。

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成品效果图：基本上这样做出来的红烧猪蹄不需要太大的人力物力，做法也非常的简单。出锅后的猪蹄，你也可以适当撒一些香葱增加菜色。如果你感觉这道美食还不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧，相信当你做这道美食之后，你也会被这它给折服哦。