重磅 | 英敏特发布2022全球食品饮料趋势，看长期增长机会！ 2022年3月

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2022年3月，英敏特发布了2022年全球三大食品饮料趋势：尽在掌控、自在享乐和灵活空间。
英敏特认为新冠疫情、经济波动以及2020年到2021年的区域性和全球性事件导致消费者形成了新的消费行为、态度和价值观。
您将从本篇文章中了解：
当下：未来12个月的食品饮料及餐饮行业的机会点
近期：未来18个月及以上品牌又该如何布局
未来：今后五年以上的演变和发展
那么，这三大趋势将怎样影响食品饮料行业的发展，它们又能给食品创新提供哪些思路？
本文带来全面解读
01
趋势一：尽在掌控
据英敏特分析，在充满不确定性的时期，消费者希望对他们的生活有掌控感，疫情期间生活节奏的放缓也让人们有更多时间思考自己和地球之间的关系。
英敏特调研了1200名18-59岁的中国互联网用户，有61%的中国消费者称，对产品信息和生产信息保持透明能够提升他们对企业/品牌的好感。
而在清晰的产品信息之外，品牌也需要更详尽地传达给消费者自己对环保的参与情况，以及对企业社会责任的践行。
英敏特食品饮料总监DavidFaulkner解释，消费者对食品饮料的“尽在掌控”既体现在满足个人需求的微观层面，也体现在影响社区、国家或地球的决定的宏观层面。
2022年，人们希望看到品牌在健康、环境和道德承诺方面的可信度和更具体的实际进展。在这样的背景下，食品行业有以下几个趋势可供参考：
1
当下：帮助消费者重获对健康的控制
2022年，受疫情的影响，许多消费者将希望对自己的健康“尽在掌控” 。由于消费者想要以各种方式保护自己的身体健康，食品品牌可以额外添加个性化的功能性成分，以满足日益细分的健康需求。
比如2021年12月，雀巢中国创新孵化器推出的“乳杞” ，这款产品使用中国传统食材枸杞，并采用雀巢的“专利乳化”技术，将牛奶和枸杞融萃为冻干粉。根据成分标签，乳杞固体饮料只有枸杞、奶粉和维生素E这三项成分。 [1]产品有比较清洁的配料表，同时将中式滋补药材枸杞和奶粉搭配在了一起。

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雀巢中国创新孵化器推出的新品“乳杞”
图片来源：雀巢

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morinaga蛋白棒
图片来源：morinaga
2
当下：通过无负罪感健康饮食管理健康
疫情期间的日常生活压力，导致许多人希望能从饮食中获得安慰，甚至“报复性进食” 。到了2022年，更多消费者开始寻求更健康的产品，帮助他们实现健康饮食和控制体重的目标。
据英敏特调研，速食形式的健康食品饮料吸引了45%的日本成年人，对于这部分人来说，忙碌的生活方式让他们很难维持健康饮食，他们对能够控制体重的产品的需求也会更迫切。
韩国食品品牌Hongblanc就曾推出一款“糙米瘦身薯片” ，据称这款产品由糙米和海盐制成，脂肪、钠和卡路里较低，每份约98Kcal 。

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Hongblanc糙米瘦身薯片
图片来源：Hongblanc