重磅 | 英敏特发布2022全球食品饮料趋势，看长期增长机会！( 四 ) 2022年3月

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提供调饮配方图片来源：twitter@SUNTORY
而去年夏天比较火的“便利店调酒” ，也是消费者发挥创意，解锁了不同的酒水搭配。

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便利店调酒图片来源：小红书截图
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未来：把握机会，让日常生活更有趣
我们还看到一个非常有趣的案例，意大利面品牌Barilla将音乐和意面结合在一起，融入消费者的生活场景，增加趣味性的体验。它在音乐AppSpotify上线了一个歌单，这首歌的播放时间与煮熟意大利面的时间一致。消费者可以一边享受音乐，一边烹饪意大利面。

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一边听歌一边煮意大利面图片来源：Spotify
技术和产品包装上的小巧思，共同增加了消费者的互动体验。
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未来：多感官产品和游戏化元素让食物更有趣
英敏特还预测，未来五年，消费者需要平衡好线上和线下生活，因而一些消费者将减慢自己的生活节奏，以追求精神的享受与愉悦。消费者还会寻求在数字领域无法实现的感官体验，如味觉、嗅觉和触觉。已经有26%的中国成年人表示，在购买现煮咖啡时，香气是一个重要因素。多感官参与的沉浸式饮食体验，将是线上的数字体验难以提供的。
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趋势三：灵活空间
英敏特称提出“灵活空间”的灵感来源于疫情期间的一个变化——客厅变成了健身房，酒吧变成了疫苗接种场所，电商平台建立了VR全景展厅。人们把居家空间开发出了更多功能，适应消费者这一新的生活方式的食品和饮料产品也就应运而生。
英敏特《2022全球消费者趋势》“灵活空间”称，品牌可以创建线下或线上的多功能、有意义的空间，为消费者提供交流、购物、饮食的场所，可以帮助消费者搭建可以消磨时间、表达自我和结识新朋友的平台。
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当下：食品饮料产品被重新用于家庭消费
家庭场景正变成一个功能更加多样的空间，消费者在家庭场景下的消费需求也变得更加丰富。适合懒人的方便食品走俏，比如日本食品品牌Myojo推出的速食产品，消费者可以直接加热后食用，消费者无需使用厨具，也减少了洗碗的麻烦。

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Myojo产品图片来源：Myojo
以及有多种吃法的食品，比如FritoLay椒盐玉米片，它可以直接吃、蘸着吃，也可以加入沙拉、玉米拌着吃。

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FritoLay玉米片图片来源：FritoLay
Asahi全开口啤酒则是一款还原了酒吧体验的产品，它的瓶盖可以完全敞开，一旦打开瓶盖，就会有丰富的小气泡冒出，在家里也能有类似于在酒吧的体验。

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Asahi全开口啤酒
图片来源：Asahi
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近期：在实体和数字空间获得创意
英敏特认为，零售场所的主要功能可以不只局限于销售产品。比如咖啡馆可以用来洽谈商务合作，而超市可以举办生日派对。企业还可以通过提供外卖服务来扩大服务范围。而线下实体店将成为消费者感受品牌文化、体验产品的场所，促进消费者与品牌之间更深层次的联系。
英敏特食品与饮料副总监MelanieZanozaBartelme提到“我们知道，消费者正根据自己的爱好——从体育到游戏，再到对某个食品或饮料品牌的共同喜爱——寻求与他人建立更深层次的联系。各大品牌开始在网上和现实生活中为这些志同道合的人提供平台，让他们相聚，并将这些兴趣作为他们的核心身份。 ”