【泡后的墨鱼不用焯水即可烹饪食用 墨鱼干用冷水泡还是用热水泡】
均可，時间充足可用冷水浸泡，時间紧急可用开水浸泡，但不可用沸水浸泡，以防损害墨鱼机构，口味下降 。把墨鱼干放进冷水中浸泡，大概3钟头，墨鱼就可以变松 。泡后的墨鱼不用绰水就可以烹制服用 。
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