龙利鱼（或没刺鱼肉）200g、生鸡蛋1个、红萝卜20g、食用油 。
【或无刺鱼肉 龙利鱼200g、鸡蛋 鱼糕的烹饪方法】清洗的龙利鱼切一小块 ， 用一点姜片 ， 或是柠檬水先腌渍一下 。
胡萝卜切丁 ， 分离出来鸡蛋黄蛋清 。蛋清添加到鱼肉里 ， 具有嫩滑鱼肉的功效 。
鸡蛋黄打撒预留 ， 把鱼肉放进搅拌器里打泥 。
鱼泥倒拌和碗里添加胡萝卜丁 ， 顺时针方向拌和5分鐘 。
取正方形容器 ， 先给内腔刷一层薄油 ， 便捷出模 。
在容器里倒进鱼泥 ， 抹平表层 ， 放进不锈钢蒸锅中 ， 在盖紧盖子前 ， 还记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上 。
水开后转文火 ， 蒸8分鐘 。开启外盖 ， 刷上蛋黄液 ， 再再次盖外盖 ， 再次蒸3～5分鐘 。
用刀子边沿切一下 ， 倒扣出去 ， 把鱼糕切成片就可以 。

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