做法|脆皮五花肉的简单做法，脆嫩不肥腻，鲜香又解馋，看着流口水美食|烤箱|料酒|锡纸|脆皮|猪皮

_原题为脆皮五花肉的简单做法，脆嫩不肥腻，鲜香又解馋，看着流口水
相信对于五花肉而言，它应该是日常生活中最具竞争力的肉食种类。毕竟作为一个“吃货”大国，食客们对于五花肉的开发、烹饪堪称到了让人意想不到的境界。虽然大家在日常生活中，对于五花肉的概念也仅限于红烧肉，东坡肉，烤肉这几类。但在大厨的眼中，其实五花肉还能做成另一种美味，那就是脆皮五花肉。

文章图片

其实对于这道美食而言，烹饪方法有可能比五花肉更加的简单，因为它的大部分操作都是在烤箱中完成的，只要你调好时间，掌握自家烤箱的功率，那您做出来的这道美食绝对会让家人看着都流口水哦。如果你对于这款脆皮五花肉也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，相信您的家人也会十分爱吃哦，还望喜欢。

文章图片

【准备原料】：带皮五花肉350克，葱姜少许，锡纸一大张。
【辅料准备】：白醋，蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，陈醋即可。
【食材处理】：在这里笔者先要介绍一下应该买哪种五花肉。在市面上五花肉分好多种，对于今天这款美食而言，我们可以选那种三层肥两层瘦的，这样做出来的脆皮五花肉肥而不腻，脆嫩鲜香；而且在买五花肉的时候，尽量买整条带皮的五花肉，建议不要切成小块哦。

文章图片

【做法|脆皮五花肉的简单做法，脆嫩不肥腻，鲜香又解馋，看着流口水】第一步：首先我们在锅中准备300ml的冷水，依次加入适量的葱、姜、料酒、洗净的五花肉，适当搅拌后盖上盖，中火煮沸两分钟；然后开盖捞去浮沫，之后盖上盖转小火继续煮十分钟。

文章图片

第二步：然后我们准备一个小碗，开始调制腌料汁。在碗中依次加入蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，胡椒粉，均匀搅拌一分钟备用。

文章图片

第三步：随后我们把煮好的五花肉，适当用凉水洗净，然后用刀在五花肉的表面切出两厘米宽度的肉块。这里要记住的是，一刀不能切到底，整张猪皮一定要完整。简单来说就是切出猪肉4/5的深度就可以了。

文章图片

第四步：随后我们把调制好的腌料汁均匀的涂抹在五花肉的周身，然后放入冰箱腌制一小时。

文章图片

第五步：之后我们把五花肉反过来，用面纸把猪皮上的酱料吸干，而后用尖的叉子或者牙签在猪皮表面插上无数个小孔备用。

文章图片

第六步：然后我们用锡箔纸把整块的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一层薄薄的白醋，这样可以使烤出来的猪皮更加的脆香。