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蒜蓉双花 蒜蓉双花的做法 1.鸭肫、西兰花、适量蒜、油、糖、盐、鸡精、蚝油、料酒、葱姜、开水 。
2.鸭胗洗净 ， 去掉凸出的一面的硬皮 ， 切成菊花刀(就是面朝凸出的一面 ， 用直刀切4/5深 ， 不要切断 。每刀间隔3mm左右 ， 然后旋转90度 ， 用同样的刀法切开 。这个比较难 。
3.将西兰花掰成小花 ， 洗净 。
4.将鸭胗放入沸水中煮熟 ， 卷成菊花形状 。加点葱 ， 姜 ， 料酒去腥 ， 捞出沥干 。
5.然后将鸭胗放入热油锅中 ， 爆开 ， 捞出沥干 。
6.将西兰花放入放有油和盐的沸水中焯一下 ， 捞出 ， 放凉 ， 沥干水分 。
7.炒锅放点油 ， 爆香蒜 ， 放入鸭胗 ， 倒入一些开水 。
【芙蓉花的做法】8.加入西兰花 ， 用蚝油、糖、盐、鸡精调味 ， 翻炒片刻！

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