香菇清洗过后，就会容易氧化变质，就会容易滋生细菌和微生物 。
香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质 。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。

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干蘑菇泡多长时间就不能吃了？
干蘑菇长时间泡着可以吃的，凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
【香菇泡久了有毒吗,干蘑菇泡多长时间就不能吃了？】温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡0.5个小时就能变软

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