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1、鸡翅4-6个 ， 鸡爪4-6个 ， 植物油、盐、米酒、老抽王、老冰糖等适当 ， 郫县豆瓣1勺、小米椒6个 ， 姜片150克 ， 葱3根、啤洒1听 。
【鸡翅鸡爪的做法_健康频道 鸡爪鸡翅怎么做好吃】2、鸡翅、鸡爪清水泡浸半小时除去鲜血 ， 鸡爪去脚指对半割开、鸡翅双面刮花刀 。锅中注适当清水 ， 倒入鸡翅鸡爪 ， 添加生姜片和1勺米酒 ， 大火烧开 ， 绰水2分鐘 。
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3、菜锅热倒入适当的植物油 ， 放入切完的生姜片炒嫩 ， 这一步很重要 ， 滚油可以把姜片的姜香气更强的炒出去 ， 随后添加小米椒和1勺郫县豆瓣 ， 炒成郫县豆瓣的辣油就可以 。
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4、倒入鸡翅鸡爪 ， 转小火煸炒 ， 让每一个鸡翅鸡爪都匀称裹上酱汁 ， 然后倒入少量米酒、老抽王煸炒约1分鐘 ， 那样鸡爪鸡翅更进味 ， 最终倒入1听啤洒走红烧开 ， 转小火焖煮约20分鐘至其微炒糖色 。
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