食材和调料
浮皮t若干
葱丝t若干
芫茜t若干
盐、鸡粉t少许
麻油、花椒油、辣椒油t少许
凉拌浮皮(油炸或沙爆炒过的猪皮)的做法步骤
第1步.浮皮氽水去油脂,沥干水分切细条 。
第2步.放盐,鸡粉,麻油,花椒油,辣椒油拌匀,放冰箱冷藏2个小时后吃味更佳 。
文章插图
【浮皮怎样做好吃,马鞭做法大全?】马鞭做法大全?
主料:马鞭500克、马宝500克
配料:菜胆300克
调料:植物油100克、盐10克、味精10克、干辣椒50 克、葱30克、姜30克、料酒50克、桂皮3克、八角3克、草果3克、白蔻4克、湿淀粉20克、清鸡汤2000克
做法
1、将马鞭改刀成菊花形,马宝改切成均匀的片 。
2、将改切好的马鞭、马宝用葱、姜、料酒焯水 。
3、将马鞭、马宝分别放入砂煲,加入鸡汤及调料,上火煨约2小时 。
4、将煨好的马鞭和马宝分别勾芡装盘,盘边围上已入味的菜胆即成 。
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