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炒花椒作法：
【炒花椒作法 花椒怎么炒】1、准备好质量好的花椒 。

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2、锅内倒进一定量的植物油，文火加温 。

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3、当温度做到七成热时，放进花椒 。

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4、当锅中中的花椒香气漂起时起锅就可以 。

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花椒介绍：1、花椒是芸香科枯叶灌木植物，遍布北起东北地区南边，南至五岭北坡，东南方至江苏省、浙江省沿海地区，西南地区至西藏自治区东南部地区，常见于平原区至海拔高度较高的山坡地，耐干旱、，喜太阳，全国各地多种植 。花椒有特殊气味，古时候曾用作香辛料，也可用作中药材 。
2、花椒高可达７米，枝有短刺；叶轴经常出现甚狭小的叶翼；小叶对生，卵型，椭圆型，稀披针形，叶边有细裂齿，牙缝有油点 。叶背被绵毛，叶背干有淡褐色花纹 。花序顶生或生于枝条之顶，花被片浅绿色，样子及尺寸基本相同；花柱斜向背弯，果暗紫色，散生微突起的油点，开花期４~５月，结果期８~９月或１０月 。
3、麻椒是四川省、贵州地域特色产品的一种花椒 。麻椒颜色浅，完善后为墨绿色，吹干后偏黄棕色；花椒颜色重，偏红棕色 。麻椒的味儿比花椒重，尤其麻 。在川味中麻椒占据较大的影响力 。

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