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提前准备原材料：鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、生抽、葱、鸡精、麻椒 。
1、鱼肉清理整洁 。

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2、放盐，料酒，姜片翻拌腌一下 。
【鱼肉中的维他命D、钙、磷等能高效地防止骨质疏松 鱼块怎么炒好吃】

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3、锅滚油，下麻椒 。
4、放进鱼块，翻面炸一下，捞起来鱼块 。

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5、锅留底油，放葱姜炒嫩，放进鱼块，加小半碗水，放点生抽烧造 。

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6、烧到水份变干，添加鸡精和葱末调料 。

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7、摆盘 。

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鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且是优质蛋白，身体消化率高，约有８７－９８％都是会被身体消化吸收 。鱼中含有充足的尼克酸、核黄素、不饱和脂肪、维他命Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物 。鱼肉中脂肪量虽低，但这其中的油酸被确认有降血糖、强心和防癌功效 。鱼肉中的维他命Ｄ、钙、磷等能高效地防止骨质疏松 。

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