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嫩荷叶尖怎么做不苦 凉拌荷叶尖 配料:荷叶尖、蒜、姜、辣椒油、香油、盐、糖、味精 。
1.烫荷叶尖时 ， 在开水中放一点盐 ， 会减少烫后荷叶尖的苦味 ， 烫后烫过的荷叶尖颜色更漂亮 。
2.荷叶尖烫好后 ， 放入清水中 ， 放凉 ， 在清水中浸泡一会儿 。如果不是太麻烦的话 ， 可以换清水 ， 泡到一半再泡一遍 ， 可以减少荷叶尖的苦味 。
3.调汁时放一点白糖 ， 既能提神又能减少荷叶尖的苦味 。
4.准备好凉拌荷叶尖准备汁所需的食材:蒜、姜、辣椒油、香油、盐、糖、味精 。
【凉拌荷叶尖图片】5.大蒜去皮洗净切碎 ， 生姜去皮洗净切碎 ， 放入碗中 ， 然后加盐、糖、辣椒油、香油、味精调成汁 。
6.将调好的汁倒在焯水后的荷叶尖上 ， 搅拌腌制片刻即可食用 。