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1、莴笋去皮，洗净，切丝，用盐腌制3分钟 。

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2、捞出滤干水，去盐水 。
3、把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋（白醋的用量要盖过莴笋） 。

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4、腌制1小时即可食用 。
【凉拌莴笋丝的做法】

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