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去掉莴苣叶和皮，切根洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯一下捞出 。
2.葱切成末 。
3.将色拉油放入锅中加热，加入胡椒粉炒香 。
4.取出胡椒粉，入葱末炒出味 。
5.将莴苣翻炒均匀，最后加入精盐、酱油和味精，翻炒即可食用 。
【去掉莴苣叶和皮,切根洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯一下 莴苣怎么炒是脆的】温馨提示
生菜焯水时间不宜过长 。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减少涩味、苦味和辛辣味，杀菌 。例如，菠菜、芹菜和油菜会变得更绿 。
煮蔬菜时，通常使用沸水 。在水中加入盐和油，可以使蔬菜颜色更鲜艳，保持蔬菜的营养 。

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