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沧州火锅鸡的做法 怎么做沧州火锅鸡第一步
材料:鸡肉300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1片、蒜15克、茴香5克、鸡精1勺、醋和油适量 。
第二步
生姜切片 。
第三步
蒜末 。
第四步
把鸡肉切成块 。
步骤5
将醋和半个蒜粉倒入碗中制成醋和蒜泥 ， 然后倒入调味盘中 。
步骤6
把鸡泡在水里去血水 ， 捞出来备用 。
步骤7
锅里放凉油 ， 放入郫县豆瓣酱 ， 小火翻炒红油 。
步骤8
加入生姜和剩余的蒜粉 ， 炒香 。
步骤9
然后倒入鸡块翻炒3分钟左右 。
第十步
加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、茴香 ， 翻炒均匀 。
第十一步
加入适量水 ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟左右 ， 最后加入鸡精 ， 煮3分钟 。
第十二步
【沧州火锅鸡的做法】火锅鸡最经典的酱料是醋蒜泥 ， 配上火锅鸡 。
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