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皂角米分成单荚皂角米和双荚皂角米 。单荚皂角米的材质薄弱，很容易泡浸，一般泡制2~3钟头就能将其泡发 。双荚皂角米的材质比较厚实，泡发時间较长，大约在5个钟头上下 。在泡制皂角米时，若是時间充裕，提议用冷小水泡，口味会更好，泡发至本来容积的7-8倍就可以 。假如用热小水泡皂角米，時间较短，但营养成分也会随着外流 。
皂角米别名雪莲子、皂角仁、桑树精，是皂荚的果子 。属高效率能量、高碳水化合物、低蛋白血症，低热量食材 。并带有天然性膳食纤维 。具备养神通络、清热去火等作用 。
具备加水加温胀大，胶原纤维透明色，香糯润口，是调合身体五脏六腑作用的珍稀天然翠绿色滋补食品 。皂角米分单荚和双荚，为豆类植物皂荚的种籽 。秋天果子成熟时采摘，剥取种籽晾干 。防蛀蛀 。
【皂角米的材质比较厚实_健康频道 皂角米一般需要泡多久】

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