麻汁豆角焯3分钟是能够熟的 。做麻汁豆角必须先把豆角用开水焯一下 , 大约焯3分钟就可捞出过凉 , 这时的豆角发脆 , 但也已经熟了 。这样的豆角拌麻汁正好吃 。如果时间太短 , 有一股青豆气味不熟 , 不好吃 。如果时间过长 , 焯的太熟没有脆感也不好吃 。所以焯3分钟左右的豆角拌麻汁正好吃 。
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【麻汁豆角窍门,麻酱豆的正宗做法?】麻酱豆的正宗做法?
1.把水烧开 , 将豇豆放入水中多煮一会 , 在水中加入一点食用油可以让颜色更好看一些 。再煮好的豇豆拿出来 , 分成几段切开 。
2.调一个麻酱料 。用水将芝麻酱化开 , 放入适量的生抽、醋、糖、鸡精 , 调成麻酱汁 。麻酱汁可以根据自己的口味选择加点辣椒油哦~
3.把调好的麻酱料淋在切好的豇豆上 , 这样麻酱豇豆就完成啦~
4.把鸡肉洗好然后放入水中 , 用中火煮15分钟 。将煮好的鸡肉撕成条状 , 放入盘中 。
5.调一个麻辣酱汁 。放入生抽2勺 , 料酒1勺 , 花椒油半勺 , 香油2勺 , 醋大半勺 , 糖1小勺 , 鸡精1小勺 , 再放入适量的花椒粉和辣椒油进行搅拌 , 麻辣酱汁就调好了 。
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