怎样做卤鱼


怎样做卤鱼

文章插图
卤鱼肉做法步骤 怎么做卤鱼肉 【怎样做卤鱼】1.材料:草鱼2斤 。
2.辅料:姜少许,蒜少许,生抽一勺,老抽一勺,老干妈辣椒酱一勺 。
3.把买来的草鱼切块,洗净,放两勺盐进去,放置12小时以上 。
4.12小时后想拿出多少就拿出多少,用清水把盐洗干净,沥干 。
5.准备切好的姜蒜,油热后放入姜蒜炒香 。
6.然后加入洗好的鱼,炒一会儿 。
7.加入料酒、生抽、老抽和老干妈辣椒酱,翻炒,然后加入一小碗水 。大火烧开后,小火煨至水变稠,再加水,重复上述步骤 。收汁加盐出锅 。