原料：牛蛙800克，千页豆腐150克
调料辅料：跳跳蛙酱150克，柠檬1克，黄谭泡菜100克，野山椒20克，蒜子25克，湖南黄椒50克，鸡粉5克，鸡汁2克，耗油5克，胡椒粉1克，熟猪油50克，鲜汤350克
制作过程：
1、牛蛙宰杀去皮及内脏，一剖二冲洗干净（最好现点现杀，烧制前不必汆水或拉油，保证牛蛙的鲜嫩口感）;千页豆腐切片，下沸水锅中汆水备用 。
2、炒锅上火放入色拉油，放入大蒜、姜末，放入跳跳蛙酱炒香下泡菜、野山椒，加入汤调味，加入3片柠檬 。
3、锅内放入猪油烧热，放入煮好的辣椒水烧开，加入牛蛙、千叶豆腐烧3分钟，加入味香素、鸡粉、鸡汁、胡椒粉出锅 。
4、牛蛙切好，用水冲入血水，加盐、胡椒粉、蚝油码味，最后将牛蛙倒入汤中小火煮2分钟，然后装入汆好（煮）千叶豆腐上，点缀香菜即成 。
文章插图
千叶豆腐儿童吃法？
1.千叶豆腐炒木耳
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步骤：
木耳首先在开水中浸泡几分钟，然后清水洗干净，撕开就可以了、
接着呢，锅里爆炒葱姜蒜，倒入木耳 。胡萝卜和辣椒等，炒出香味儿以后呢，加入千页豆腐一起搅拌翻炒，这道菜一般翻炒5分钟左右，加入水，盖锅盖转小火，再煮2分钟，就熟了 。
很喜欢这道菜，里面的食材比较多，而且没有荤，既减肥还健康、
【辣椒炒千叶豆腐的做法,千叶豆腐儿童吃法？】2. 红烧千叶豆腐
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首先呢，锅里爆香，将肉片炒出脂肪来 。
接着呢，锅里上色，将调味品依次放入锅中搅拌均匀，要放入冰糖一起，别忘了加入料酒和八角大料等，最后将千叶豆腐倒进去，煮15分钟左右，就熟了 。很喜欢这道菜，辣中带点甜，非常好吃 。如果家里有孩子想吃，建议将辣椒改为番茄酱就可以了 。
3. 大葱千页豆腐
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食材：
大葱一颗、千页豆腐一斤，基本上就够一盘子了
步骤：
1. 锅里爆炒大葱和辣椒，炒出香味儿，将千页豆腐倒进去一起翻炒，加入生抽和好友等一起搅拌均匀，最后加入少许食盐，加点水，盖锅盖，2分钟，焖10秒，就熟了 。
很喜欢这道菜，自己在家做不用放那么多油，吃了有点腻，外面做的都是油很多，吃多了就有点反胃 。