山药玉竹排骨汤功效,沙县小吃玉竹排骨汤做法？ _生活知识

主料
猪蹄2个
排骨半斤黄豆2把黑豆1把
辅料
葱适量
冰糖适量料酒2汤勺姜适量蒜5瓣花椒少许大料2颗桂皮1块干红椒5根酱油3汤勺老抽1汤勺
步骤1
猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水
步骤2
所需配料
步骤3
装入小袋里，好打理
步骤4
温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水
步骤5
冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色
步骤6
稍微煎下，准备放高压锅了
步骤7
料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了
步骤8
35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅

文章插图
沙县小吃玉竹排骨汤做法？
用料
排骨一根，新鲜玉竹5小根，红枣2颗，枸杞10粒左右，姜1片，油一点点，盐适量，淮山小半根（可不加）
做法步骤
步骤 1
备好洗净食材
步骤 2
先给排骨焯水一遍。焯水的时候放一点生姜可以去去腥味。同时炖锅里也放水煲着先。
步骤 3
所有配料清洗干净，然后把玉竹切片。这样容易出味一点。（也可以切段，或者不切，随你喜欢）
步骤 4
这时炖锅里的水也开始热了，把排骨放下去，姜片放下去，玉竹放下去，红枣枸杞放下去，滴2滴油下去，盖盖，大火烧开，转小火慢炖2小时左右。（如果是用高压锅煲汤，40分钟左右就OK了。）
步骤 5
【山药玉竹排骨汤功效,沙县小吃玉竹排骨汤做法？】开盖，加淮山再煲几分钟，淮山熟了就可以加盐调味，开喝。