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煎酿茄子的做法 煎酿茄子怎么做第一步
主料:茄子400克、肉末100克、小葱2根、姜2克、蒜2瓣调料:食用油10克、盐1克、生抽2克、生抽1克、白糖2克、淀粉2克、水淀粉3克
第二步
茄子切成长圈，然后中间切开，不要切断 。
第三步
将葱切成葱花 。
第四步
将姜剁成粉末 。
第五步
蒜末 。
第六步
取一个大碗，加入肉末、一半葱花、一半姜末和盐，拌匀，腌制20分钟 。
第七步
用干淀粉拍茄子，每个茄子放肉末 。
第八步
在锅里加热少许油 。油温五成热时，放入茄子，煎至两面金黄，装盘 。
第九步
锅内留底油，放入葱姜蒜末翻炒，放入生抽、老抽、白糖翻炒，加入清水40ml，烧开，倒入水淀粉 。
第十步
【炸茄子酿肉的做法】勾芡，收汁，将酱汁浇在茄子上 。

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