炸辣椒的做法香酥,辣椒怎么处理炸出来又酥又脆？ _生活知识

干辣椒吗?只要油温六成热时下干辣椒段儿就好了香酥炸辣椒干辣椒是重要的蔬菜和调味品，深受我国人民喜爱，特别是甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤为爱好。辣椒可炒食、煮食、盐渍、生吃或制成辣椒粉、鲜辣椒酱食用，还可以做成辣椒油。辣椒是生产榨菜不可缺少的重要原料。食用辣椒可增进食欲，帮助消化，并具有医药效用。辣椒还可以提取辣椒红色素，用于食品和化妆品工业。食材主料辣椒干150g 辅料油适量盐适量麻椒适量步骤1.辣椒，剪成丝，放在暖气片上烘干的。吃的时候，用清水稍冲洗一下。2.配了些麻椒。3.热锅凉油，先把麻椒，煸香。4.倒入清洗好的辣椒干。中小火。用筷子翻炒一下。5.出锅后，装盘，撒上些细盐。6.香辣脆爽的炸辣椒干，就出锅喽。【炸辣椒的做法香酥,辣椒怎么处理炸出来又酥又脆？】

文章插图
辣椒怎么处理炸出来又酥又脆？
食材清单

辣椒适量、玉米淀粉一碗、白芝麻一碗、盐适量、白糖适量、花生米适量

烹饪步骤

1/5

辣椒剪成小段。用热水泡半小时，如果怕辣就多换两次水，多泡几次

2/5

泡完的辣椒，用热水煮下，煮5-10分钟吧

3/5

煮好的辣椒，捞出控干水，把芝麻，玉米淀粉，盐，白糖，一起搅拌一起，油温七成热下锅炸，辣椒变黄色，就捞出控油

4/5

控油。凉了，酥脆就可以吃了，

最后一步

想加花生米，就加点花生米，