食材：新鲜茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许
做法
1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中 。
2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋 。搅拌均匀后淋在茄条上 。
3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用 。
4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成 。

文章插图
茄子家常做法大全蒜蓉？
食材
茄子500克大蒜适量老抽适量食盐适量生抽适量
具体步骤:
1. 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右 。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条 。
2.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水 。
【蒜末茄子的做法,茄子家常做法大全蒜蓉？】3. 将酱汁淋到茄子上 。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 。浇上热油，能听到吱吱响声温度即可

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