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凉拌西芹腐竹花生窍门 凉拌西芹腐竹花生做法 1.材料:腐竹100克 ， 盐8克 ， 花生60克 ， 八角2个 ， 大蒜2瓣 ， 芹菜280克 。
【芹菜花生腐竹凉拌的做法】2.腐竹提前泡水 ， 花生泡半小时 。
3.将花生倒入小锅 ， 加水、八角、盐5克 ， 大火煮开 ， 小火煮开 ， 捞出 。
4.芹菜和腐竹分别切成4-5厘米长的斜段 。
5.大蒜去皮 ， 切成蒜末 。红干辣椒切成小块备用 。
6.锅里烧开水 ， 先把芹菜焯一分钟 ， 再把腐竹焯一分钟 ， 然后把凉水拿出来 ， 把水挤出来放在容器里 ， 再把花生放进去 。
7.加入酱油、3克盐、鸡精、糖和香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后将蒜末、红干辣椒和熟芝麻放在上面 。
8.锅内倒入食用油 ， 烧热 ， 将花椒粒煸炒 ， 捞出弃去 ， 然后将热油浇在花椒和蒜粉上挤出香味 ， 最后拌匀装盘 。

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