猪蹄炖山药怎么做,川菜山药炖猪蹄的做法？

主要食材
猪蹄200克，干山药100克
??辅助食材
青尖椒10克，红尖椒10克，八角5克，干辣椒10克
做法步骤
步骤 1?
准备好食材。
步骤 2?
猪蹄洗净。
步骤 3?
干山药去皮切滚刀。
步骤 4?
干辣椒切段。
步骤 5?
小葱切葱花。
步骤 6?
青尖椒切圈。
步骤 7?
红尖椒切圈。
步骤 8?
起锅烧水，放入猪蹄、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤 9?
锅内倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。
步骤 10?
加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角，翻炒2分钟，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
步骤 11?
放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。
步骤 12?
最后盛入盘中，撒上葱花即可。

文章插图
川菜山药炖猪蹄的做法？
用料:
山药2根
猪蹄1只
【猪蹄炖山药怎么做,川菜山药炖猪蹄的做法？】小葱两根
枸杞适量
红枣适量
做法步骤
步骤 1
山药剥完皮切滚刀、小葱弄成一拽、红枣用水泡起

步骤 2
锅里烧水把猪蹄倒下去，料酒倒一滴，水烧开后，把猪蹄倒入筲箕里面用冷水冲一下，砂锅里掺一定的水，冷水下猪蹄，大火烧开再转小火慢慢熬

步骤 3
猪蹄耙了以后，把山药、枸杞、小葱、红枣一起放进去，熬20分钟就行了。