凉拌黄瓜变蛋最正宗的做法,老饭骨皮蛋凉拌做法？ _生活知识

主要原料
新鲜鸡蛋35个、白石灰400g、次茶25g、食盐100g、面碱165g、黄丹粉10g、草木灰300g、黄土1500g、稻壳2500g 。
设备用具
缸、盆
黄金皮蛋的制作配方
1、称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
2、先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
3、选购新鲜无破痕的鸡蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品

文章插图
老饭骨皮蛋凉拌做法？
食材：
水果黄瓜 3个 / 黄心皮蛋 5个 / 蒜蓉 1勺 / 姜末 1勺 / 葱花 1勺 / 食盐 1勺/香醋 1勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 红油 2勺 / 白糖 1勺 / 小米辣 1勺
老饭骨皮蛋凉拌的做法:
1 、水果黄瓜切掉头尾，用削皮工具削成黄瓜薄片再卷成黄瓜卷整齐地摆到盘子中间。
2 、黄心皮蛋用鱼线分成4瓣。
3 、围着黄瓜卷摆成一圈。
4 、开始调酱汁，碗中加入蒜蓉姜末葱花食盐白糖和小米辣。
5 、接着再加入生抽香醋香油和红油，用勺子拌匀成调味汁。
【凉拌黄瓜变蛋最正宗的做法,老饭骨皮蛋凉拌做法？】6 、最后将拌好的调味汁淋在黄瓜和皮蛋上，就可以开吃啦。