八爪鱼怎么吃,鲜活八爪鱼怎么吃最好吃？ _生活知识

葱拌章鱼原料: 章鱼 350克。大葱 15克盐 3克味精 2克醋 5克香油 10克各适量操作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；3. 将头一切两半，放开水中烫熟；4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可豉椒炒小卷原料: 章鱼 150克。红辣椒 50克辣椒(青、尖) 30克。大蒜 10克大葱 10克味精 1克白砂糖 2克江米酒 5克香油 5克豆豉 3克植物油 30克各适量操作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；2.蒜切片；3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。贴士：1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；2.锁管又叫小卷椒盐八带原料: 章鱼 350克。辣椒(青、尖) 30克红辣椒 30克。大葱 5克姜 5克盐 2克植物油 20克胡麻油 5克各适量操作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；2. 葱姜洗净，切成末；3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼

文章插图
鲜活八爪鱼怎么吃最好吃？
原料：八爪鱼450克、洋葱100克、青辣椒25克、红辣椒20克、蒜末14克、姜末2克、葱末8克、面粉14克；
调料
辣椒酱19克、生抽5毫升、糖4克、盐6克、辣椒粉14克、白胡椒粉1克、芝麻油适量、食用油13毫升。
做法
洗净的红辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。[1]
2.洗净的青辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。
3.洗净的洋葱，切成丝，装碗待用。
4.八爪鱼对半切开，将头翻过来，用清水冲洗掉内脏与眼睛，装碗待用。[1]
5.将处理干净的八爪鱼撒入盐，放入面粉后揉搓去腥，再用清水冲洗干净，待用。
6.备好的碗中，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀，做成调味酱料。
7.食用油倒入加热的平底锅中烧热，放入洋葱丝爆香，再放入八爪鱼炒香。
8.加入调好的调味酱料，翻炒均匀;再放入青辣椒圈、红辣椒圈大火炒1分钟左右。
9.淋入芝麻油再拌炒1分钟左右入味。
【八爪鱼怎么吃,鲜活八爪鱼怎么吃最好吃？】10.出锅，捞起放至备好的盘中即可。