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回锅蒜苗技巧教程 回锅蒜苗做法如下 1.先将五花肉和生姜放入锅内冷水中,大火烧开,撇去浮沫 。
2.加入胡椒粉,转中火,盖上盖子煮7、8分钟 。直到筷子可以插入皮肤,取出五花肉,放凉 。
3.然后把五花肉干切成尽量薄的薄片 。
4.将蒜苗切成斜段,将茎(白色)和叶(绿色)分开 。因为它们需要不同的加热时间才能成熟,所以要分两次放入锅中 。
5.热锅放少许油,中火翻炒肉片,直到肉片出油,开始滚动 。
6.把肉片开到边上,炒郫县豆瓣酱 。
7.将蒜苗(白)、白糖、适量盐(根据每个人的口味)翻炒至蒜苗碎,关火 。
【蒜苗回锅肉的做法大全】8.最后将蒜苗叶翻炒均匀,装盘即可 。
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