【鸡蛋炒成桂花】

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桂花鸡蛋的做法窍门 怎么做桂花醉蛋 1.材料:鸡蛋8个 。
2.调料:盐1茶匙、冰糖100克、酱油1茶匙、乌梅100克 。
3.配料中准备好乌梅冰糖和桂花酒 。
4.将乌梅和冰糖放入一大碗水中煮15分钟 。待乌梅的味道煮出来后 ， 加入酱油 ， 晾凉后倒入桂花酒 。
5.将鸡蛋的大头敲在一个小巢上 ， 小心不要打破它 。烧开一锅开水 ， 加入1茶匙盐 ， 放入鸡蛋 ， 煮7分钟 ， 捞出 ， 迅速放入冷水中冷却鸡蛋 。
6.鸡蛋完全凉了以后 ， 轻轻把皮敲碎 ， 就很容易把又白又肥的鸡蛋剥下来了 。
7.将剥好的鸡蛋浸泡在第二步煮好的浸泡液中 ， 浸泡一夜以上 。如果急着吃 ， 也可以用叉子把蛋清从小洞里叉出来 ， 很快就可以品尝到了 。
8.把泡好的鸡蛋拿出来 ， 用线切开吃 。

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