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蛋皮包肉卷的做法 原来是这样做的 1.鸡蛋3个 ， 面粉50克 ， 肉150克 。
3.肉馅用葱花、姜末、盐、酱油、料酒、香油搅拌均匀 。我用橡皮擦过姜末 ， 所以纤维特别长 。其实就剪了吧 。
4.在鸡蛋里加入50克面粉 。
5.把鸡蛋和面粉打成均匀的糊状 。在鸡蛋里加入面粉 ， 使鸡蛋皮变硬 。
6.在无油的平底锅里把蛋糊抹成蛋皮 。
7.蛋皮取出后 ， 在上面均匀涂抹肉馅 ， 压实 。
8.蛋皮从外到内慢慢卷起来 。
9.卷成长管状 ， 最好卷紧 ， 放下定型 。
【鸡蛋皮肉卷的家常做法】10.卷好之后 ， 放在锅里蒸 。如果你的蒸笼足够大 ， 那就把整只蒸了 。如果不够大 ， 就像我一样剪掉 。蒸好后换刀 ， 这样可以减少肉里的水分流失 ， 让肉更鲜美 。烧开后蒸15分钟 。

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