怎样做云南小米辣醬,辣椒酱的家常做法？

正宗自制小米辣椒酱教程
1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。
2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。

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【怎样做云南小米辣醬,辣椒酱的家常做法？】辣椒酱的家常做法？
辣椒酱是我们生活中必不可少的调味品，香辣开胃，没有辣椒都吃不下饭。很辣椒酱的家常做法：食材：青红辣椒、大蒜、生姜、盐、菜籽油、花椒、干辣椒、桂皮、大葱、香叶。
做法：
第一步，买一些青红辣椒，单独的青椒或者红椒也可以，然后将辣椒洗干净，去蒂，沥干水分备用。将大蒜剥皮，生姜洗干净备用。
第二步，辣椒切段，生姜和大蒜切片，然后食材全部丢入料理机中，启动机器，将食材全部打碎，然后倒出来，加适量盐搅拌均匀备用。
第三步，起锅烧油，放入花椒、干辣椒、桂皮、香叶、大葱和洋葱炸出香味，炸至焦黄后就关火，捞出来丢掉不要。
第四步，接着把炸过的油趁热倒入辣椒中，搅拌均匀后装入瓶子里，放冰箱冷藏保存就可以了。