_原题为想吃烧饼不用买 , 2分钟教你在家做 , 层层焦香起酥 , 成本不到5毛钱
想吃烧饼不用买 , 2分钟教你在家做 , 层层焦香起酥 , 成本不到5毛钱
芝麻烧饼是一道十分受欢迎的传统面食小吃 , 经过多年的传播和演变 , 各地的口味和做法都不尽相同 , 有些地方偏甜口 , 有些地方偏咸口 , 但是唯一不变的就是其酥脆鲜香的口感 。
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需要的食材和用量:330g普通面粉、1个鸡蛋、5g花椒面、8g食盐、3g白糖、3g酵母粉
做法和步骤:
第一步:做油酥~
碗中倒入30g面粉、2小勺花椒面(5g) , 然后倒入30g烧滚的热油 , 用筷子搅拌均匀 , 稍微放凉之后倒入8g食盐 , 再次用筷子搅拌均匀 , 咱们的油酥就做好了 , 放在一旁备用及可;
第二步:和面团~
碗中倒入300g面粉、2g白糖、3g酵母粉 , 用筷子混合均匀之后 , 少量多次的倒入150g清水 , 一边倒水一边搅拌 , 等碗中的面粉都搅成絮状之后 , 下手和成光滑的面团 , 然后盖上盖子 , 密封醒发至两倍大 。
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面团醒发好之后 , 取出搓揉排气 , 然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的方形大面片 , 将准备好的油酥均匀地涂抹在面片上面 , 然后从一头卷起来 , 用刀切成10个大小相当的剂子 , 然后静置5分钟 , 让面团松弛一下 , 这样会更容易擀开 。
【做法|想吃烧饼不用买,2分钟教你在家做,层层焦香起酥,成本不到5毛钱】第三步:【五香烧饼】的制作过程~
【做法|想吃烧饼不用买,2分钟教你在家做,层层焦香起酥,成本不到5毛钱】
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取一个切好的小剂子 , 用擀面杖擀薄 , 然后从一头卷起来 , 卷成圆柱状 , 然后从一头卷起来 , 再用擀面杖擀薄 , 一个【烧饼】的形状就出来了 , 刷上一层蛋液 , 再均匀地撒上一层芝麻 , 然后二次醒发30分钟 , 就能起锅烙了 。
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取平底锅或者电饼铛预热 , 锅热之后刷上一层薄油 , 然后将做好的烧饼上锅 , 盖盖中火烙2分钟 , 然后翻个面继续烙2分钟 , 等烙至两面金黄 , 咱们的【五香烧饼】就可以出锅啦~
想吃烧饼不用出去买啦 , 烧饼这种大众小吃 , 大人孩子都喜欢 , 自己在家做简单易上手 , 比蒸馒头、包饺子都要简单 。 而且做出来的口感同样酥脆 , 层层起酥 , 一点都不比外面卖的差 。 喜欢的朋友可以在家试试 , 外面卖2块钱一个 , 在家做成本还不到5毛钱 。
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【制作时需要注意的细节】:家中有烤箱的朋友 , 可以直接用烤箱烤制 , 将烤箱预热至180度 , 烤制25分钟 , 等表面烤之金黄酥脆就可以了 , 更加简单方便 。
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烤箱制作出来的烧饼更加酥脆
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