火候|想吃琥珀核桃自己在家也能做，香甜酥脆，比买的好吃烤箱|食材|琥珀|口感|核桃|小火

_原题为想吃琥珀核桃自己在家也能做，香甜酥脆，比买的好吃
想吃琥珀核桃自己在家也能做，香甜酥脆，比买的好吃
核桃是属于炒货，也是非常有营养的食物，从小就知道多吃核桃可以补脑，能够变得更加聪明。记得那个时候有核桃奶卖，相信很多八零后都喝过。核桃确实含有丰富的营养素，比如脂肪含量比较多，还有碳水化合物以及蛋白质等。其次就是钙，铁等各种微量元素，难怪一直都这么受欢迎。

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想吃核桃非常的简单，可以直接去炒货点买，核桃也有不同口味的，比如生核桃，或者是炒好的甜核桃。还有各种核桃小零食，只不过价格不算便宜。这里推荐的是琥珀核桃，绝对是很枪手的美食，关键是能做成家常版的。它的做法是简单易学，只要一个烤箱就可以搞定了，一点也不会觉得难。
【火候|想吃琥珀核桃自己在家也能做，香甜酥脆，比买的好吃】
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菜品：琥珀核桃
配料：清水，糖，核桃仁，麦芽糖
烹饪步骤：
1、先将所需的材料都备齐，主要的食材就是核桃，麦芽糖等，这样才能搭配出来好味道和口感。核桃直接买现成的，可以是生核桃自己老剥，但是比较麻烦，所以直接买核桃仁比较方便，做多少就准备多少食材。因为核桃仁本身就有苦涩的味道，因此提前放入水中煮3到5分钟，这样可以去除一些苦涩的味道。煮好之后捞出来，然后就沥水备用。

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2、这时准备好不粘锅，倒入适量的纯净水，糖和麦芽糖，至于加多少也要看个人的口味，还有就是核桃仁的量，这样搭配出来的味道也会更好。食材都加进去之后开始熬，需要掌握好火候，用中小火来慢慢的煮，这里需要掌握好火候，不要用大火来煮，防止将糖煮糊了，小火慢慢的煮到有点粘的程度就可以了。

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3、等到锅里的糖熬好之后，将准备好的核桃仁倒进去，核桃全部倒在锅里之后开始翻拌，还是要用小火来翻拌，这样每个核桃仁上面都裹上糖，吃起来的口感和味道都会更好。

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4、接着再倒入适量的熟白芝麻，继续用小火来炒匀就可以了。

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5、等到核桃仁都炒好之后关火，将烤篮取出来，上面铺上一层硅油纸，将炒好的核桃仁铺上去，尽量是铺的均匀一点，这样烤出来的口感也会更好。

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6、最后就是放入预热好的烤箱，设置合适的时间和温度，等到核桃烤好之后取出来，放凉之后就可以吃了，吃不掉的核桃仁可以密封保存，想吃的时候随时取，也是挺方便的，但是要尽快吃完，防止时间久了会变质。
烹饪贴士：
1、核桃仁本来就有苦涩的味道，所以要提前放在水里煮一下，不要煮久，这样能去除苦涩的味道。
【火候|想吃琥珀核桃自己在家也能做，香甜酥脆，比买的好吃】2、烤箱如何使用很重要，根据自家烤箱的“脾气”来设置，这样烤出来的核桃更加好好吃。