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瑞士卷的做法 瑞士卷怎么做第一步
材料:低筋面粉40g,蛋清120g,蛋黄80g,牛奶40g,奶油适量,玉米油40g,柠檬汁几滴,糖30g,糖10g 。
第二步
在碗里加入蛋黄,然后加入糖 。用打蛋器打蛋黄,直到糖融化 。
第三步
往碗里加入玉米油,继续搅拌 。
第四步
【自制瑞士卷的做法】然后加入牛奶,搅拌均匀 。
步骤5
筛入低筋面粉,继续搅拌 。
步骤6
在碗中加入蛋清,加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器打至蛋清湿润起泡 。
步骤7
取1/3打好的蛋清,加入蛋黄糊中,切好拌匀 。
步骤8
然后全部倒入蛋清中,搅拌均匀 。
步骤9
将蛋糕液倒入铺有油纸的模具中,用挂刀刮开 。
第十步
在事先预热到180度的烤箱里烤18分钟左右 。
第十一步
将奶油涂在蛋糕片上,盖住开始和两边 。记住开头要粗,首尾要细 。
第十二步
然后用擀面杖把面包卷起来 。
第十三步
将瑞士卷饼放入冰箱,冷藏半小时至凝固,然后取出,切成卷即可享用 。
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