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脆皮猪脚的做法 脆皮猪脚的做法分享 1.材料:猪蹄1公斤，葱20克，姜20克，大料50克 。
2.将猪蹄浸泡在清水中 。
3.将泡好的猪蹄放入锅中煮沸，倒入料酒 。
4.将煮熟的猪蹄洗净 。
5.将猪蹄放入高压锅中，加入辅料 。
6.加入葱、姜、蒜，加盐、胡椒粉 。
【正宗脆皮猪脚怎么做窍门】7.加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖猪蹄 。
8.水开后，转小火煮 。
9.炖一会儿后，打开锅盖，捞出脆皮猪蹄 。
10.将酥脆的油炸面粉、玉米淀粉和小麦粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀 。
1.将猪蹄均匀裹上面粉 。
12.将猪脚放入油锅，小火慢煎，猪脚中间翻面 。
13.炸至微焦，控油捞出 。
14.继续提高油温，再次炸猪蹄 。
15.炸至金黄，表皮酥脆，控油，捞出猪蹄 。
16.撒上椒盐和孜然粉，香脆的猪蹄就做好了 。

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