新疆黄面是什么做的,新疆拌面正宗做法？ _生活知识

准备食材：面粉500克，姜黄五克，食盐三克，食用碱二克。
面粉中加入姜黄，食盐，食用碱，加入适量常温水，和成面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面十分钟，再次揉面上劲，再次醒面30分钟，再次揉面，揉成面条状，面条表面抹上食用油，再次醒面一小时。
锅内烧水，水开之后，两手各拿面条的两端，将面条扯长，下入锅内煮熟捞出，拌食用油放凉即可。

文章插图
新疆拌面正宗做法？
牛肉 200克、面 500克、洋葱 1个、青椒 2个、西红柿 2个、白菜 5片、土豆 1个、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量、醋适量、葱适量、姜 2片
烹饪步骤
【新疆黄面是什么做的,新疆拌面正宗做法？】牛肉加入葱姜水，少量多次加入，用手抓匀加一勺胡椒粉，老抽上色，用手抓匀；再放一点淀粉，用手抓匀；加一点油，锁住肉的水分。腌肉完成。面粉500克、盐1克，倒入盆中，大约300克水，缓慢加入，用筷子搅成絮状，再下手和面，不光滑也没关系，可以放一会儿再揉一揉。揉好的面团醒30分钟左右，让面团松弛一下。