象牙白萝卜怎么做好吃,御厨康远桥做法？ _生活知识

象牙白萝卜从日本引进。十字花科五缨水萝卜属的一个植物种。
象牙白萝卜喜温暖，阳光充足。不耐寒，耐干旱。不择土壤，喜肥沃而排水良好的疏松砂质壤土。忌湿、涝。直根性，宜直播，不耐移植，能自播繁衍，生长迅速，栽培管理容易。白萝卜在我国有着悠久的历史，大江南北都有白萝卜的种植身影，其中有3个地区是全国闻名的优质白萝卜产地，分别是贵州威宁白萝卜、潍坊地区白萝卜、浙江地区白萝卜。

文章插图
御厨康远桥做法？
牛膝盖骨2千克，象牙白萝卜1千克。
调料 A料（葱10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克）， B料（烧焖鲜100克，香菜、白酒各10克，蚝油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香叶各5克，荜拨、冰糖、番茄酱各2克，盐、面酱各6克），小米辣圈2克，二汤3千克，白酒8克，花生油50克。
【象牙白萝卜怎么做好吃,御厨康远桥做法？】制作 1.将牛膝盖骨斩块，焯水两遍；象牙白萝卜去皮，切滚刀块。2.锅倒入花生油25克，煸香一半量的A料，下入B料，加入二汤烧开，放入白酒、牛膝骨，用小火卤焖6小时，取出牛膝骨，再投白萝卜，上高压锅压制8分钟。3.热锅倒入花生油25克，煸香剩余的A料，放入过滤去渣的原汤及牛膝骨、萝卜同炖，大火收汁至浓，装入特制的铜鼎内即可，撒上小米辣圈。