【红烧鸭血豆腐怎么做好吃】
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鸭血豆腐怎么烧好吃 鸭血豆腐做法 1.准备一块鸭血,先切成一厘米厚的片,再切成一厘米宽的条,最后切成一厘米的立方体 。切好后用清水浸泡备用 。
2.准备一块豆腐,和鸭血一样切成小方块,用鸭血泡水备用 。
3.准备一把酸菜,先放入水中洗掉多余的盐,挤干后切成颗粒备用 。
4.准备适量的大蒜,生姜剁成粉备用,从锅里加入适量的水,加入少量的盐增加底味,然后将豆腐和鸭血块置于控水下拌匀,再加入适量的酱油上色 。水烧开后,将鸭血和豆腐倒入盆中,让豆腐浸泡至入味 。
5.另起锅烧热,放入适量油,烧热,再放入酸菜炒香,然后放入准备好的姜,蒜末加少量豆瓣酱炒出红油,再放入适量海椒面炒香,再放入一勺清水,然后将控水下的豆腐和鸭血放入锅中,拌匀,开始调味,加入适量盐和胡椒粉,然后用勺子推豆腐防止粘锅,然后开始勾芡 。
6、火汁出锅即可 。
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