炝土豆丝的正宗做法,炝土豆丝粉丝干豆腐丝做法？ _生活知识

炝土豆丝做法：
步骤 1
锅中烧水。利用烧水的空隙，可以给土豆去皮洗净，切丝，泡水，投掉淀粉，捞出备用！
步骤 2
水开后，把土豆丝焯水，注意土豆丝变色就要捞出过，时间一定不要太久，否则土豆会变面，不爽脆。土豆捞出过凉水，一般两遍捞出控干水分就可以了，这一步是让土豆更爽脆的关键。
步骤 3
热锅凉油，中小火先加入花椒慢炸至略微变色时，加入辣椒。我一般就放一个小朝天椒，感觉辣度正好，这个量可以根据自己喜好调整。
步骤 4
炸到花椒颜色变深，辣椒变色，就可关火，捞出花椒辣椒，把油泼到土豆丝上，加一点点盐拌匀，一盘开胃爽脆的炝土豆丝就做好了。喜欢香菜的可以放点香菜段，也好吃！

文章插图
炝土豆丝粉丝干豆腐丝做法？
用料
大头菜半个
粉丝适量
花椒几粒
醋1勺
白糖3克
土豆1个
干豆腐1张
干辣椒末少许
盐少许
黑芝麻少许
油少许
生抽少许
老抽少许
蒸鱼豉油少许
蒜半个
做法步骤

1大头菜切丝，干豆腐切丝，土豆切丝放入冷水中，
2粉丝提前泡发
3上述4种材料用开水抄好凉凉摆入盘中，把蒜末，盐，醋，糖，辣椒粉，黑芝麻，生抽，老抽，撒在表面。
4 热锅下油，五分熟时放入花椒煸香后将花椒捞出弃掉，油烧开后浇在菜表面的那些调料上，关火，
【炝土豆丝的正宗做法,炝土豆丝粉丝干豆腐丝做法？】5听到滋啦声响后再倒入少许蒸鱼豉油，拌匀即可。