五花肉鸭血炖豆腐

文章插图
五花肉炖鸭血的做法五花肉炖鸭血怎么做第一步
材料:五花肉300克，鸭血200克，红椒半个，姜1片，蒜2瓣，葱1根，八角2片，香叶1片，花椒1克，冰糖3克，葱1根，料酒10克，生抽10克，淡酱油3克。
第二步
将鸭血切成丁。
第三步
红辣椒洗净，切块。
第四步
生姜切片。
步骤5
大蒜切片。
步骤6
葱花切碎。
步骤7
锅中倒入适量清水，放入葱、辣椒、姜、五花肉，倒入料酒5g，大火烧开，煮5分钟。
步骤8
取出五花肉，放凉，切成小方块。
步骤9
将适量清水倒入锅中，烧开。鸭血焯1分钟，捞出备用。
第十步
锅内放适量油，加热至六成油温，大火翻炒五花肉至微焦，加入姜蒜片、八角2个、香叶1片、冰糖3克炒匀。
第十一步
加入料酒5克，生抽10克，老抽3克，翻炒均匀，倒入水，大火烧开，炖20分钟。
第十二步
加入鸭血，继续炖10分钟，加入红辣椒，搅拌均匀，大火收汁，等待汤汁变浓。
第十三步
【五花肉鸭血炖豆腐】在锅上撒上葱花。