精品五花肉是哪个部位的肉,猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？ _生活知识

猪肉呢，主要分为前腿肉，后腿肉，五花肉大里脊以及小里脊。
从外观上看，各部位明显不同！
1、前腿肉散不整齐，肥瘦分明不明显，红白相杂，肉质细腻！色泽较红。
2、后腿肉整齐，肥瘦分明，肉质相比前腿较粗。
3、五花肉红白相间，肥一层瘦一层，层层叠加！扁平扁平！
4、大里脊：猪背上的肉，整齐，一般肉发白。
5、小里脊：一头猪仅此两条，成条状，肉质特别嫩。
部位不同，肉质也就不同，所以适合的做法自然不同。
1、前腿肉：肉质较嫩，适合炒菜，炖红烧，蒸，炸，煮卤，可以说都可以做吧。
2、后腿肉：肉质比其他部位较老，所以一般炒菜，做馅。但由于比较整齐，可以切薄片，一般拉面里的肉片都是后腿肉！
3、五花肉：肉质较嫩，适合小炒，炖红烧肉，蒸米粉肉，煮白肉，烤肉等。对于这些五花肉是上好的选择。
【精品五花肉是哪个部位的肉,猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？】4、大里脊：相对还是比较老，炒菜需用淀粉抓一抓，因它整齐好切片，像锅包肉，京酱肉丝等都是用这一部位的肉。
5、小里脊：特别嫩好嚼，适合炒菜，做汤。对于老人小孩最好的部位。

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猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？
猪肉炖着吃的时候应该买“奶脯肉”部位最好。这个部位的肉俗称猪软五花肉。既有瘦肉还带肥肉。
从营养价值方面看：这种肉含有丰富的优质蛋白质和大量的氨基酸，人摄入身体后可以促进身体血红蛋白的生成，从而改善缺铁性贫血。
从口感上看：这种肉弹性好，老少皆宜。从色泽上看有红有白，也能引起食欲。