芋头蒸肉的家常做法,芋头蒸酥肉做法？ _生活知识

材料：
五花肉250克，芋头2个，八角两个，桂皮一小撮，香叶两片，陈皮一小撮，姜蒜，啤酒，料酒三勺，冰糖七八颗，生抽两勺，老抽一勺
做法与步骤：
1.五花肉洗净切块，冰糖上色后捞出备用。
2.芋头去皮，切块，切条，看你的喜好，然后把芋头块铺在盘子里，放在蒸锅里备用。
3.干锅不放油，小火微微煸一下八角，桂皮，香叶，姜蒜，陈皮，然后加一点点油，肉块翻炒两三分钟。
4. 然后倒入一罐啤酒220ml～450ml都可以，倒入料酒，盐适量，盖上锅盖，中火焖到啤酒收汁后，把肉倒入蒸锅盘子里，大火30分钟，起锅吃吧

文章插图
芋头蒸酥肉做法？
食材：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

辅料：

(1)酱油3大匙

(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

(3)水淀粉1/2大匙

作法：1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

【芋头蒸肉的家常做法,芋头蒸酥肉做法？】3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。