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客家炖鸡汤窍门 正宗客家炖鸡汤的小窍门 1.将一只新鲜的土鸡、几颗红枣洗净，浸泡干净，然后去核，枸杞适量，当归四片 。
2.取1.5至2勺左右的盐，在鸡身内外均匀地搓 。切掉脖子和脚，连同内脏一起塞进鸡肚子里 。
【客家黄酒炖鸡汤】3.加入所有药材，胃朝上放入锅中，密封保鲜膜，放入冰箱冷藏2至4小时，再放入锅中蒸2小时 。
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