外焦里嫩的丸子怎么炸,炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆？ _生活知识

食材
茄子（200克）
低精面粉（50克）
油（20克）
玉米淀粉（10克）
泡打粉（2克）
盐（1克）
【外焦里嫩的丸子怎么炸,炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆？】胡椒粉（1克）
椒盐（2克）

步骤1、备好一根长紫茄子。
步骤2、低粉里加入少许泡打粉。
步骤3、加入少许玉米淀粉。
步骤4、加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。
步骤5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。
步骤6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。
步骤7、油到七成热时，用筷子一个一个夹着茄子往里放。
步骤8、炸到两面金黄即可捞出，吃时表面上撒些椒盐即可。
步骤9、外焦里嫩的茄子丸子完成开吃了。

文章插图
炸牛肉丸子怎么炸得又焦又酥脆？
牛肉丸子要想炸的又酥又脆可以在牛肉丸子的馅儿里面放一点点的面包屑，具体做法就是把牛肉选取特别精肉的部分，去掉油去掉筋剁成肉泥，调好味之后再放一点点的面包屑，然后还可以放一点点的姜，炸的时候先过一遍油，等全部炸好之后再复炸一遍就会更加的酥脆