馒头配方,馒头配方公开？ _生活知识

蒸馒头配方及方法:
主要食材：普通面粉300克，酵母3克，温水160克，糖8克，火腿肠3根
具体做法：
酵母，糖一起加到温水里在，搅拌溶解之后，静置十分钟。
?把面粉加进去，用筷子搅拌成絮状之后揉面光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵，面团发酵至两倍大就可以了。
?案板上撒上干面粉，把面团里面的空气揉干净。
?面团分成两份，一团做原味馒头，一团卷上火腿肠了。
?把做好的生胚都码放在蒸笼里面，二次发酵，二次发酵很重要，这样蒸出来的馒头松软不回缩。
二次发酵好之后，开始蒸。冷水下锅，上汽之后蒸十五分钟左右就可以了。蒸好之后关火再焖个五分钟开盖食用。

文章插图
馒头配方公开？
准备面粉250克，清水125克、酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。
揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。
将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。
将做好的馒头面坯静置15分钟左右。
【馒头配方,馒头配方公开？】锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。