五香卤猪肉配方,卤精猪肉怎样做法？ _生活知识

五香卤料配方：老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。具体制作方法：
【五香卤猪肉配方,卤精猪肉怎样做法？】1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。
2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。
3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保。
4、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。

文章插图
卤精猪肉怎样做法？
卤斤猪肉怎么样做？这样做把猪肉洗干净，然后到锅里面蒸熟蒸烂。
然后把他晾干，再然后用酱油醋，生姜卤卤菜汁盐，我已经充大蒜。再放点红酱油，白酱油，大白糖。进行腌制，腌制到15分钟。
然后再进行砂锅鱼炖那么半个小时这样卤斤猪肉就做好了。