猪尾汤怎么煲好喝,煲猪尾汤食谱大全？ _生活知识

食材：猪尾巴、玉米、红枣、枸杞、姜、料酒、食用油、盐、白胡椒粉。

?做法步骤

1、首先准备3根猪尾巴，用刀将根部的黄色部分刮掉（因为这个异味比较重，一定要处理干净），再次清洗干净之后剁成大小合适的小段，剁好的猪尾巴直接放入冷水锅中，然后再来切几片姜片放入锅中，再加入1勺料酒，然后开大火烧开；

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2、利用烧水的时间，准备2个玉米，洗净后剁成小块，锅中水开后撇去浮沫，将猪尾巴再继续煮5分钟后捞出（这一步是为了去除血水及腥味）。再次起锅烧热，倒少许食用油，油热将沥干水分的猪尾巴下锅，大火翻炒至猪尾巴表面微黄（这一步是为了煸出其中的油脂，避免口感肥腻）；

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3、接着往锅中加入适量开水，睡的量一次加够且不能用凉水，不然汤不鲜也不浓白。再加入几片姜片进一步去腥，再次烧开后撇去表面的浮油和浮沫，避免炖出来的汤汁过于油腻；

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4、然后将锅中所有食材倒入一口大小合适的砂锅中，再放入1把洗净的干红枣，再次开大火烧开，水开后盖上锅盖炖煮30分钟；

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5、30分钟后将玉米下锅，拌匀后再次盖盖文火炖煮20分钟。最后再放入1把枸杞，并依据个人口味放入适量盐、白胡椒粉调味，拌匀后即可盛出享用。

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文章插图
煲猪尾汤食谱大全？
食材：猪尾一根，红藕一节，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，八角2颗，枸杞5克，干辣椒一个。
做法：猪尾剁成段。红藕削皮洗净切成大块。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。
猪尾放入冷水锅中烧开，撇去浮沫捞出，冷水冲洗干净后沥一下水。
【猪尾汤怎么煲好喝,煲猪尾汤食谱大全？】起锅热油，放入葱姜蒜、八角爆香，倒入沥干水分的猪尾，大火干煸半分钟，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、老抽、料酒、一大碗高汤，烧开后倒入砂锅中，放入海鲜菇、红藕块、枸杞、干辣椒，大火烧开，改小火焖炖四十分钟，关火，撒入鸡精即可出锅。