低温发酵面团发酵时间一般多长时间 低温发酵面团发酵时间一般多久

很多人都喜欢吃面点,但针对餐厅厨房新手而言亲自动手制做面点就像灾祸当场,倒小麦面粉、和面、和面、发醇每一个全过程都让人心惊胆战,害怕一不小心就全盘皆输,那麼低温发酵面团发酵时间一般多长时间呢?
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文章插图
1、低温发酵面团发酵时间一般为8-12钟头 。
2、实际时间依据酵母菌活性、总数、和面时温度和发醇时环境温度而定,假如酵母菌性价比高活性强,放进的量稍多,和面时的温度高,环境温度高,醒面的时间相对性要短一些,相反则长一些 。
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