海螺怎么做好吃又简单,怎么做海螺更好吃？ _生活知识

【食材】小海螺600克，盐1勺，白糖1.5勺，生抽2勺，料酒2勺，高度白酒1勺，青线椒1个，小米辣3个，姜蒜适量，香菜1棵。
【海螺怎么做好吃又简单,怎么做海螺更好吃？】【做法步骤】
1、锅里放入清水，加入食盐。
2、倒入小海螺，你看看这个状态，它们慵懒的吐着舌头最好了。
4、加入料酒。
5、大火炖煮1分钟即可捞出。
6、将小海螺放入容器中，放凉后加入煮海螺的汤汁和纯净水。
7、加入生抽、料酒、高度白酒和少许陈醋。
8、倒入青红椒和蒜末。
9、倒入香菜段和白糖提鲜。
10、搅拌均匀即可享用美味。

文章插图
怎么做海螺更好吃？

的做法：
1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。
2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。
煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。
3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。